Mấy ngày cuối tháng 10, khi trời quang mây tạnh, chị Thạch Thị Chal Thi dẫn đầu đoàn công tác đến thăm trang trại trồng dừa đặc sản để lấy mật. Một tốp công nhân đội những chiếc bình bầu dục màu trắng nhanh chóng leo lên ngọn cây dừa. Khi đến nơi, họ dùng dao nhọn cắt bỏ một đầu, lấy tay lau hoa rồi vò nhẹ vào thân, quả dừa trắng muốt chảy ra.
“Một bông hoa sẽ tồn tại trong 12 giờ vào mùa thu và một bông hoa sẽ trở lại. Khoảng nửa lít mật ong. Nó sẽ trở thành 25 lít trong 25 ngày liên tục, và sau đó nghỉ ngơi”, Chal Thi, 31 tuổi, là người đầu tiên biết Làm thế nào để làm mọi người. “Hút mật dừa” của tỉnh Trà Vinh – khiến khách bất ngờ. “Hai năm trước, tôi cũng như bao người khác không tin cây dừa thải ra mật hoa. Khi tôi cố gắng bảo tồn vườn dừa cho gia đình mình thì tình cờ”. Thạch Thị Chal Thi, sinh viên năm cuối Đại học Bách khoa TP. Bông, có bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm. Ảnh: Người đóng góp .
Đầu năm 2018, khi vừa lấy bằng thạc sĩ công nghệ thực phẩm của trường Đại học Bách khoa TP.HCM, sau khi bố gọi điện, cô gái về Trà Vinh: “Dừa rớt giá quá, có 1 Hai trái chỉ bán được 20.000 đồng. Năm nay lỗ lớn lắm “. Trước khi lên xe, chị nhắn cho chồng:” Về nhà xem làm được gì, có sức khỏe thì làm lại. ” Lúc đó, anh Phạm Đình Ngải, chồng chị đang là giảng viên một trường đại học tại TP.HCM. – Nhà chị Chal Thi trồng hơn 700 cây dừa trên diện tích 20.000m2. Năm đó, giá dừa liên tục giảm. Ông ThachMay-Chal Thi-cha-chạy khắp nơi kêu thương lái mua dừa nhưng không kịp vì trái rơi xuống đất khiến cả nhà không ai ngủ được. Không may, họ nạo cơm dừa bán ở quán kem mang đi, phần còn lại bỏ đi, mọc trên cây, trôi trên con kênh quanh vườn.
Chal Thi không thể ngồi nhìn tung tích của bố mẹ, tìm cơ hội trên diễn đàn, khi thấy ảnh làm nước dừa mật ong ở Thái Lan, cô bấm vào: “Trái dừa mật ong rất ngọt, nó Chỉ số đường r thấp hơn mật ong, sacaroza nhưng lại nhiều khoáng chất, giàu vitamin và hầu hết các axit amin thiết yếu. Mật hoa dừa thích hợp cho người bị tiểu đường tuýp 2. “Loạt thông tin về cách lấy mật hoa dừa để đánh thức cô gái này. . Lại cắt hoa, có điên không? Chal Thi đã trình chiếu một số phim tài liệu về hoạt động thu hái mật hoa dừa ở các nước châu Á cho cha. “Tôi chỉ muốn trồng thử 100 cây. Cô nài nỉ rằng nếu xoay 50 cây để lấy mật thì 50 cây còn lại được nghỉ. Một tháng sau, bố tôi cũng gật đầu. Ngày hôm sau, cả hai chúng tôi lên gác để cắt hoa dừa mong lấy được mật. Nhưng trong sáu tháng sau đó, hàng trăm bông hoa đã được cắt ra, nhưng không thấy gì cả. Hàng xóm đến nói với tôi rằng gia đình này bị điên.
– Nhớ lại khoảng thời gian đầu đó, ông Sacher May cho biết: “Lúc đó tôi chỉ động viên các con cố gắng hết sức. Tôi chân thành và ngại thay đổi. Nếu biết sản phẩm thì có thể hiểu”. “Ảnh: Nhân vật cung cấp.
Không thành công, Chal Thi tìm kiếm thêm thông tin trên Internet. Thì ra cô đã bỏ qua bước quan trọng là đun hoa dừa bằng tay, sau đó dùng lực vừa phải để làm nóng. Sau khi nghiên cứu, đến tháng thứ bảy, Char Ti và cha anh đã thu hoạch được nửa lít mật hoa đầu tiên.
50 cây chỉ thu được nửa lít. Char Tijan rất thất vọng, nhưng vô tình đã thất bại. Cô nghe những người lớn tuổi trong làng kể: Ngày xưa, cây cỏ bổ dưỡng làm nát trái và phải hút mật để trái trở nên đẹp. Câu chuyện vu vơ khiến cô gái chú ý. Với kinh nghiệm của một người làm công nghệ thực phẩm, chị hiểu ngay nguyên nhân khiến hoa thiếu mật là do thiếu ẩm và thiếu dinh dưỡng.
Chal Thi đã dùng 100 cây dừa trồng thử nghiệm để mua một chiếc máy bơm bơm nước trực tiếp vào rễ. Lâu nay không có ai trồng dừa. Sau đó tôi mua thêm 1.000 bao phân bò. Sau 3 tháng thu được 25 lít mật ong thay vì nửa lít trước đó.
Lượng mật tăng lên, nữ kỹ sư bắt đầu tập trung sản xuất thành phẩm. Chal Thi làm việc liên tục trong sáu tháng từ 8 giờ sáng đến 12 giờ đêm. Hàng trăm mẻ dởm phải bỏ đi, cuối cùng giải phóng được mật dừa cô đặc 100% không chất bảo quản. Sau khi có được công thức, chị đăng ký nhãn hiệu và gọi chồng từ TP.HCM ra mở xưởng sản xuất.Tác phẩm đầu tiên khởi chiếu vào giữa năm 2019. Đến ngày khánh thành, họ chỉ thuê được một công nhân, hai vợ chồng vừa sản xuất vừa bán. Trong tháng đầu tiên, nhà máy đã sản xuất 1.000 chai mật hoa dừa 250g, hầu hết là hàng biếu tặng. Thị trường chật hẹp và người mua chủ yếu tò mò, cặp đôi này đã lỗ 200 triệu nhân dân tệ trong nửa đầu năm.
“Khó khăn mà vẫn lỗ, nhiều lúc muốn bỏ cuộc nhưng chị Thi động viên giai đoạn khó khăn lần đầu tiên qua đi, không có lý do gì để anh Phạm Đình Ngãi chia sẻ:” Lý do để buông bỏ.
Sau 7 tháng hoạt động, khách hàng cũ bắt đầu quay trở lại, khách hàng mới là người ăn chay, bệnh nhân tiểu đường …. Cũng tăng dần, vợ chồng anh chị tuyển dụng và đào tạo thêm 17 người, trung bình hàng tháng Thu nhập 5-7 triệu đồng, nhiều gia đình phản đối trước đây cũng hợp tác bán mật hoa cho xưởng.
Vợ chồng chị Thạch Thị Chal Thi và Đinh Ngãi ở Vườn dừa Phạm sử dụng mật ong gia đình Ảnh: nhà cung cấp.
Hiện tại, sản lượng hàng tháng của nhà máy là 6.000 chai, Chal Thi còn sử dụng mật hoa dừa để nghiên cứu sản xuất 4 sản phẩm khác như đường dừa, ca cao dừa xiêm, mứt dừa mật hoa dứa … Không chỉ được bán ở Việt Nam, còn được bán Tham quan Hoa Kỳ và Việt Nam trên trang thương mại điện tử quốc tế, ngoài sản xuất, chế biến, vợ chồng anh còn mở khu du lịch và hái thử mật hoa dừa phục vụ du khách tại vườn của cặp. Thu nhập hàng tháng của hai vợ chồng từ việc trồng dừa là khoảng 500 triệu đồng. – – Bà Đinh Thị Dung, giám đốc thường trực của Liên đoàn Phụ nữ huyện Tiukan, đã giúp đỡ Chal Thi kể từ khi thành lập. Hoặc, mô hình này mang lại Chị Đông cho biết: “Chính vì ý tưởng độc đáo này mà Chal Thi đã đoạt giải nhất thiếu nữ tỉnh Trà Vinh”, chị Dung kể.
10 năm Trước đây, Chal Thi từng tâm sự với chồng rằng cô ước mơ về quê ở tuổi 40 để có thể lập nghiệp vì không thích cuộc sống xô bồ của thành phố, cô tâm sự: “Tôi đợi đến năm 40 tuổi để thực hiện ước mơ của mình vì nếu tôi Tôi sẽ bất lực nếu không nắm bắt cơ hội trong thời kỳ khủng hoảng. “